🍲 Sev Usal Recipe in Hindi | वडोदरा स्टाइल गुजराती सेव उसल बनाने की विधि

सेव उसल रेसिपी | sev usal recipe in hindi | सेव उसल कैसे बनाएं | Street food Recipe

🍲 Sev Usal Recipe in Hindi | वडोदरा स्टाइल गुजराती सेव उसल बनाने की विधि

Sev Usal Recipe in Hindi गुजरात, खासकर वडोदरा (बड़ौदा) का बेहद लोकप्रिय और मसालेदार स्ट्रीट फूड है। इसे उबले हुए सफेद मटर, स्वादिष्ट मसालेदार उसल (ग्रेवी), तीखी तरी, कुरकुरी गाठिया सेव, प्याज़ और नींबू के साथ तैयार किया जाता है। मक्खन में सिकी हुई लादी पाव के साथ इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है। अगर आप घर पर बिल्कुल Authentic Vadodara Style Sev Usal बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।

Prep Time8

Cook Time25

Total Time8 25

Course: Snacks, Street Food

Cuisine: Gujarati, Indian

Keyword: Authentic Vadodara Style Sev Usal,, Gujarati Street Food, Sev Usal Masala,, Sev Usal Recipe in Hindi,, Sev Usal Tari, White Matar Recipe,

Servings: 4 People

Calories: 350kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

🔸 उसल के लिए

1 कप उबले हुए सफ़ेद मटर
3-4 बड़े चम्मच तेल
½ छोटी चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
8-10 कली बारीक़ कटी हुई लहसुन
1 इंच अदरक
1-2 हरी मिर्च
2 मध्यम प्याज़ कटा हुआ
3 मध्यम टमाटर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच बेसन
½ छोटी चम्मच हल्दी
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच सेव उसल मसाला
½ कप हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
½ चम्मच नींबू का रस
4 कप पानी

🔸 तरी Masala Oil Tadka के लिए

4 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटी चम्मच हल्दी
½ छोटी चम्मच उसल मसाला
½ छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक
1 कप पानी

🔸 टॉपिंग के लिए

गाठिया सेव
हरा प्याज बारीक़ कटा हुआ
लादी पाव तवे पर बटर में सेंका हुआ

Instructions

1️⃣ सफेद मटर को रातभर भिगोकर नमक और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में नरम होने तक उबाल लें।
2️⃣ प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर मसालों और टमाटर के साथ अच्छी तरह भूनें।
3️⃣ बेसन डालकर भूनें, फिर उबले हुए मटर, पानी और नींबू का रस मिलाकर 10–12 मिनट तक पकाएँ।
4️⃣ अलग पैन में तेल, लाल मिर्च, हल्दी, सेव उसल मसाला और अन्य मसालों से तीखी तरी तैयार करें।
5️⃣ बाउल में उसल निकालें, ऊपर से तरी, गाठिया सेव, हरा प्याज़ और हरा धनिया डालें।
6️⃣ मक्खन में सिकी हुई लादी पाव के साथ गरमा-गरम परोसें।

Notes

✔ सफेद मटर को कम से कम 7–8 घंटे ज़रूर भिगोएँ।

✔ असली वडोदरा स्टाइल स्वाद के लिए तरी अलग से तैयार करें।

✔ गाठिया सेव हमेशा परोसते समय डालें ताकि वह कुरकुरी बनी रहे।

✔ ग्रेवी को हल्का पतला रखें, यही पारंपरिक Sev Usal की पहचान है।

✔ मक्खन में सिकी हुई लादी पाव के साथ परोसने पर स्वाद और भी बढ़ जाता है।

❤️ Health Benefits

✔ सफेद मटर प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।

✔ लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करते हैं।

✔ घर पर बनी सेव उसल में तेल और मसाले अपनी पसंद के अनुसार नियंत्रित किए जा सकते हैं।

✔ ताज़े मसाले और सामग्री इसे अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

✔ यह गुजराती स्ट्रीट फूड होने के साथ-साथ संतुलित मात्रा में खाने पर एक भरपेट और संतोषजनक भोजन भी बन सकता है।