मावा गुजिया घर पर बनाने की आसान रेसिपी( Mawa Gujiya Recipe in Hindi)
मावा गुजिया (Mawa Gujiya Recipe in Hindi) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासकर होली के त्योहार पर बनाई जाती है। इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि घर पर हलवाई जैसी खस्ता और कुरकुरी गुजिया कैसे बनाएं, जिसमें अंदर से मीठी और रिच मावा स्टफिंग होती है। यह रेसिपी आसान, स्वादिष्ट और हर बार परफेक्ट बनने वाली है।
Servings: 12 -15 Gujiya
Calories: 180kcal
Ingredients
🫓 आटे के लिए:
- 2 कप मैदा
- 4 टेबलस्पून घी मोयन के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार सख्त आटा गूंथने के लिए
🥥 स्टफिंग के लिए:
- 1 कप मावा खोया
- ¾ कप पिसी चीनी
- 2 टेबलस्पून काजू बारीक कटे हुए
- 2 टेबलस्पून बादाम कटे हुए
- 1 टेबलस्पून किशमिश
- 2 टेबलस्पून नारियल बुरादा
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
🧈 तलने के लिए:
- घी या तेल – आवश्यकतानुसार
Instructions
आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में मैदा और घी डालकर हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें।अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।आटे को ढककर 20 मिनट के लिए सेट होने दें।मावा स्टफिंग बनाएं
एक कढ़ाही में मावा को धीमी आंच पर 2–3 मिनट हल्का भून लें।इसे ठंडा होने दें, फिर इसमें पिसी चीनी, सूखे मेवे, नारियल और इलायची पाउडर मिलाएं।👉 ध्यान रखें कि स्टफिंग सूखी और दानेदार हो।गुजिया बनाएं
आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उन्हें पूरी की तरह बेल लें।अब पूरी के बीच में 1–2 चम्मच स्टफिंग रखें।किनारों पर हल्का पानी लगाकर आधा मोड़ें और अच्छे से दबाकर सील करें।👉 चाहें तो फोर्क या गुजिया मोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।गुजिया तलें
कढ़ाही में घी या तेल गरम करें और फिर आंच धीमी कर दें।अब गुजिया डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।👉 इससे गुजिया खस्ता और कुरकुरी बनेगी।सर्व करें
तली हुई गुजिया को ठंडा होने दें और एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
Notes
✔ आटा हमेशा सख्त गूंथें, इससे गुजिया खस्ता बनेगी
✔ मोयन (घी) सही मात्रा में होना चाहिए
✔ स्टफिंग सूखी रखें, नहीं तो गुजिया फट सकती है
✔ हमेशा धीमी आंच पर तलें
✔ ज्यादा स्टफिंग न भरें