फरसी पुरी रेसिपी | क्रिस्पी गुजराती फरसी पूरी | नमकीन फरसी पूरी | Farsi Puri Recipe in Hindi
Farsi Puri Recipe in Hindi : मैदा, सूजी, जीरा और काली मिर्च से बनी कुरकुरी गुजराती फरसी पुरी चाय के साथ खाने और दिवाली के फराळ के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक है। इसे घर पर आसानी से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।
Servings: 30 पूरियाँ
Calories: 45kcal
Ingredients
- मैदा – 1½ कप
- सूजी – 3 बड़े चम्मच
- साबुत काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
- घी या तेल – 3 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तलने के लिए तेल
Instructions
- मैदा, सूजी, जीरा और नमक मिलाएं।
- घी या तेल डालकर अच्छी तरह रगड़ें।
- काली मिर्च हल्की कुचलकर मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथें।
- ढककर 10–15 मिनट रखें।
- छोटी पूरियां बेलें और कांटे से छेद करें।
- मध्यम गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें।
Notes
- फरसी पुरी का आटा पराठे के आटे से थोड़ा सख्त गूँथें।
- पूरियों की मोटाई लगभग 3–4 मिमी रखें।
- तलने से पहले हर पुरी में काँटे से 4–5 जगह छेद करें।
- पूरियों को मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- साबुत काली मिर्च पसंद न हो, तो उसे दरदरा पीसकर आटे में मिला सकते हैं।
- स्टोर करने से पहले पूरियों को पूरी तरह ठंडा करें।
- एयरटाइट डिब्बे में रखने से कुरकुरापन बनाए रखने में मदद मिलती है।