प्याज की चटनी रेसिपी | Onion Chutney Recipe in Hindi
डोसा, इडली, उत्तपम और मेदू वडा के साथ परोसने वाली यह स्वादिष्ट प्याज की चटनी रेसिपी तीखी, हल्की खट्टी और होटल जैसी चटपटी है। इस आसान Onion Chutney Recipe in Hindi को कुछ ही मिनटों में घर पर बनाएं।
Servings: 4
Calories: 85kcal
Ingredients
- 2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए
- 3 से 4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- 3 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- ½ छोटा चम्मच इमली
- 1 से 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए
- ½ छोटा चम्मच राई
- 8 से 10 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच तेल
- चुटकीभर हींग
Instructions
- कढ़ाही में तेल गरम करें। चना दाल और उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें। कुछ सेकंड भूनें।
- कटे हुए प्याज डालें और मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- इमली और नमक डालकर 1 मिनट चलाएं। गैस बंद करके मिश्रण ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालें और जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
- एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई, हींग और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें।
- यह तड़का तैयार चटनी के ऊपर डाल दें।
Notes
- प्याज को ज्यादा भूरा न करें, इससे चटनी का रंग खराब हो सकता है।
- कश्मीरी लाल मिर्च इस्तेमाल करने से अच्छा लाल रंग आता है।
- चटनी को बहुत पतला न पीसें।
- ताजा तड़का डालने से स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
- इमली की मात्रा संतुलित रखें।