दूध पाक | Doodh Pak Recipe in Hindi | गुजराती दूध पाक रेसिपी
Doodh Pak Recipe in Hindi एक creamy और स्वादिष्ट गुजराती मिठाई है, जिसे दूध, चावल, मिल्क पाउडर, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है। यह दूध पाक पूरी के साथ और खास अवसरों पर परोसने के लिए बेहतरीन है।
Servings: 6 People
Calories: 300kcal
Ingredients
- 🥛 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 🍚 2 बड़े चम्मच बासमती चावल
- 🧈 1 छोटा चम्मच घी
- 🍬 6 बड़े चम्मच चीनी
- 🥄 ¾ कप मिल्क पाउडर
- 🌰 2 बड़े चम्मच पिस्ता बारीक कटे हुए
- 🌰 2 बड़े चम्मच बादाम कटे हुए
- 🌰 1 बड़ा चम्मच चारोली
- 🌿 ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 🌿 ½ छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- ✨ सजाने के लिए कटे हुए मेवे और चारोली
Instructions
- दूध उबालें: 1 लीटर दूध में से 1 कटोरी दूध अलग निकालकर बाकी दूध को मध्यम आंच पर उबालें।
- चावल तैयार करें: बासमती चावल को धोकर 10 मिनट भिगोएं और उसमें 1 छोटा चम्मच घी मिलाएं।
- चावल पकाएं: उबलते दूध में घी लगे चावल डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
- मिल्क पाउडर मिश्रण बनाएं: अलग रखे ठंडे दूध में मिल्क पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह घोलें।
- मिश्रण मिलाएं: चावल पकने के बाद मिल्क पाउडर वाला मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- मेवे डालें: दूध पाक गाढ़ा होने लगे तो पिस्ता, बादाम और चारोली डालकर 2 मिनट पकाएं।
- फ्लेवर डालें: गैस बंद करने से पहले इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ठंडा करके परोसें: दूध पाक को ठंडा करें या लगभग 2 घंटे फ्रिज में रखें। ऊपर से मेवे डालकर पूरी या पराठे के साथ परोसें।
Notes
- दूध पाक के लिए फुल क्रीम दूध इस्तेमाल करें।
- मिल्क पाउडर को हमेशा ठंडे दूध में घोलकर डालें।
- चावल ज्यादा डालने से दूध पाक का texture खीर जैसा हो सकता है।
- पकाते समय दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।
- गैस बंद करते समय दूध पाक को बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें, क्योंकि ठंडा होने पर यह और thick होता है।
- इलायची और जायफल अंत में डालने से खुशबू अच्छी रहती है।
🌿 Health Benefits
- दूध और मेवों से protein, calcium और अन्य nutrients मिलते हैं।
- चावल और दूध से recipe में energy मिलती है।
- मेवे दूध पाक को अधिक rich और nutritious बनाते हैं।
- यह एक calorie-dense मिठाई है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।