तिरंगा पुलाव रेसिपी | Tiranga Pulao Recipe in Hindi (रंग-बिरंगा Tricolor Rice)
Tiranga Pulao Recipe in Hindi – बासमती चावल से बना सुंदर और स्वादिष्ट Tricolor Pulao, जिसमें हरे, सफेद और नारंगी रंग की layers बनाई जाती हैं। यह आसान Tiranga Rice Recipe घर पर बिना artificial food colour के भी बनाई जा सकती है।
Servings: 4 People
Calories: 380kcal
Ingredients
Base Rice
- बासमती चावल – 1½ कप
- पानी – 3 कप
- घी – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
Green Rice
- पके हुए चावल – 1 कप
- हरी चटनी – 3 टेबलस्पून
- घी/मक्खन – 1 छोटा चम्मच
White Rice
- पके हुए चावल – 1 कप
- घी/मक्खन – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
Orange Rice
- पके हुए चावल – 1 कप
- कद्दूकस की हुई गाजर – ½ कप
- घी/मक्खन – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
Garnishing
- काजू – 2 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- धनिया पत्ती – थोड़ी सी
Instructions
- बासमती चावल को धोकर 20 मिनट भिगोएं और नमक व घी के साथ पकाकर अलग-अलग दाने वाला चावल तैयार करें।
- पके हुए चावल को तीन बराबर हिस्सों में बांट लें।
- एक हिस्से में हरी चटनी मिलाकर Green Rice तैयार करें।
- दूसरे हिस्से को घी के साथ हल्का toss करके White Rice तैयार करें।
- तीसरे हिस्से में भुनी हुई grated carrot, लाल मिर्च और नमक मिलाकर Orange Rice तैयार करें।
- एक serving dish में पहले orange rice, फिर white rice और अंत में green rice की layer बनाएं।
- ऊपर से fried cashews, raisins और धनिया पत्ती डालकर Tiranga Pulao serve करें।
Notes
- चावल को ज्यादा न पकाएं, वरना layers अच्छी नहीं बनेंगी।
- चावल को रंग मिलाने से पहले हल्का ठंडा होने दें।
- Green colour के लिए green chutney या spinach का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- Orange colour के लिए carrot, tomato या saffron इस्तेमाल किया जा सकता है।
- Rice को ज्यादा चलाने से grains टूट सकते हैं।
- Indian Tricolor जैसी presentation के लिए Orange → White → Green layer रखें।
Health Benefits
- गाजर से beta-carotene और vitamin A मिलता है।
- Green chutney में इस्तेमाल होने वाली herbs से antioxidants मिलते हैं।
- Basmati rice energy देने वाले carbohydrates का अच्छा source है।
- काजू और किशमिश से कुछ healthy fats और micronutrients मिलते हैं।