चावल कैसे बनाएं | Perfect Fluffy Rice Recipe in Hindi (Cooker & Kadai Method)
रोज़ाना खाने के लिए दाने-दाने अलग, मुलायम और खिले हुए चावल बनाने की आसान रेसिपी। इस Beginners-Friendly Guide में कुकर और कड़ाही दोनों तरीकों से परफेक्ट चावल बनाने की विधि, सही पानी का अनुपात और जरूरी टिप्स बताए गए हैं।
Servings: 4 People
Calories: 180kcal
Ingredients
- 1 कप चावल Basmati / Sona Masoori / Kolam – कोई भी
- 1.5 से 2 कप पानी Rice type के अनुसार
- ½ चम्मच नमक optional
- ½ चम्मच घी या तेल optional
Instructions
👨🍳 Instructions (Method 1- कुकर में चावल बनाने की विधि)
- 1 कप चावल को 2–3 बार धोकर 5–10 मिनट के लिए भिगो दें।
- कुकर में चावल, 1.5–1.75 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
- चाहें तो ½ छोटा चम्मच घी भी डाल सकते हैं।
- कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 1 सीटी आने दें।
- 1 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें।
- धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दें।
- ढक्कन खोलकर फोर्क की मदद से चावल को हल्का फुलाएं और परोसें।
👨🍳 Instructions (Method 2 – Kadai / Pateela)
- कड़ाही में चावल बनाने की विधि
- 1 कप चावल को धोकर 5–10 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक कड़ाही या पतीले में 2 कप पानी उबालें।
- उबलते पानी में चावल और स्वादानुसार नमक डालें।
- एक बार हल्के हाथ से चलाएं।
- ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकाएं।
- बीच-बीच में ढक्कन बार-बार न खोलें।
- पानी सूख जाए और चावल पक जाएं तो गैस बंद कर दें।
- 5 मिनट ढककर रखें, फिर फोर्क से फुलाकर परोसें।
Notes
✔ कुकर विधि तेज और आसान है।
✔ कड़ाही विधि में दाने अधिक खिले हुए बनते हैं।
✔ Basmati Rice के लिए 1:1.5–1.75 पानी और Sona Masoori के लिए 1:2 पानी का अनुपात रखें।
✔ चावल को ज्यादा न चलाएं, इससे दाने टूट सकते हैं।
✔ 2–3 बूंद नींबू का रस डालने से चावल अधिक खिले हुए बनते हैं।