ग्वार फली की सब्जी | Gwar Fali Sabzi Recipe in Hindi | Easy Masaledar Gwar Fali Sabzi
ग्वार फली की सब्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय सूखी सब्जी है जिसे ताज़ी ग्वार फली, प्याज़, लहसुन और रोज़मर्रा के मसालों के साथ बनाया जाता है। यह कम तेल में बनने वाली हेल्दी सब्जी है जो फुल्का रोटी, पराठा और दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। यदि आप आसान और देसी स्वाद वाली सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। 🌿🥗
Servings: 4 People
Calories: 120kcal
Ingredients
- 250 ग्राम ग्वार फली
- 1 मध्यम प्याज़ बारीक कटा हुआ
- 5 –6 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच अजवाइन
- एक चुटकी हींग
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 –3 बड़े चम्मच पानी
Instructions
- ग्वार फली को धोकर किनारों के रेशे निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- जीरा, अजवाइन और हींग डालकर तड़का लगाएं।
- लहसुन और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब ग्वार फली डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- हल्दी, लाल मिर्च, नमक और धनिया-जीरा पाउडर डालें।
- थोड़ा पानी डालकर ढक दें।
- 15–20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ग्वार फली नरम होने पर गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें।
- गरमागरम परोसें।
Notes
✔ ग्वार फली के किनारों के रेशे निकालना न भूलें।
✔ ज्यादा पानी न डालें, यह सूखी सब्जी है।
✔ हल्का खट्टापन लाने के लिए अमचूर पाउडर डाल सकते हैं।
✔ यह सब्जी फुल्का रोटी, बाजरे की रोटी और पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
✔ ग्वार फली फाइबर से भरपूर होती है और संतुलित आहार का अच्छा हिस्सा मानी जाती है।
✔ बची हुई सब्जी को 2–3 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। 🌿💚