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आलू, मटर और पनीर से बनाएं कुरकुरे ब्रेड पकोड़े Crispy Bread Pakoda Recipe in Hindi
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क्रिस्पी ब्रेड पकोड़ा (Crispy Bread Pakoda Recipe in Hindi)

Crispy Bread Pakoda Recipe एक delicious stuffed Indian snack है जिसमें spicy potato-peas filling और paneer की layer को bread slices के बीच रखकर sandwich बनाया जाता है। इसके बाद ज्वार flour और corn flour की thin coating लगाकर इसे गरम तेल में deep fry किया जाता है।
Prep Time20 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time35 minutes
Course: Evening Snack, Snack
Cuisine: Indian
Keyword: Aloo Matar Bread Pakoda, Bread Pakoda Recipe, Bread Pakoda Recipe in Hindi, Bread Pakora Recipe, Crispy Bread Pakoda, Crispy Bread Pakoda at Home, Crispy Bread Pakora Recipe
Servings: 4 People
Calories: 350kcal
Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

आलू-मटर की स्टफिंग के लिए:

  • 300 ग्राम उबले हुए आलू
  • ¼ कप हरी मटर
  • ¼ कप हरा धनिया
  • 1 इंच अदरक
  • 1 हरी मिर्च
  • 1½ छोटी चम्मच सौंफ
  • ½ छोटी चम्मच काली मिर्च
  • 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
  • ¼ छोटी चम्मच काला नमक
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 छोटी चम्मच नींबू का रस
  • 1 छोटी चम्मच तेल

ब्रेड और पनीर के लिए:

  • 8 ब्रेड स्लाइस
  • 100 ग्राम पनीर

कुरकुरी कोटिंग के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच ज्वार का आटा
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
  • ½ छोटी चम्मच नमक
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 से 1½ कप ब्रेड क्रम्ब्स

तलने के लिए:

  • तेल आवश्यकतानुसार

Instructions

  • हरी मटर, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, सौंफ और काली मिर्च को दरदरा पीस लें।
  • पैन में तेल गर्म करके हरा मसाला 2–3 मिनट भूनें।
  • इसमें मैश किए हुए आलू और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • नींबू का रस डालकर स्टफिंग को ठंडा करें।
  • ब्रेड पर आलू-मटर की स्टफिंग लगाएं और ऊपर पनीर की पतली स्लाइस रखें।
  • दूसरी ब्रेड स्लाइस रखकर सैंडविच बनाएं और इसे तिकोने आकार में काटें।
  • ज्वार का आटा, कॉर्न फ्लोर, नमक और पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
  • ब्रेड के टुकड़ों को पहले पतले घोल में हल्का कोट करें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटकर हल्का दबाएं।
  • गरम तेल में मध्यम आंच पर ब्रेड क्रम्ब्स की coating golden brown और crispy होने तक तलें।
  • गरमा-गरम Crispy Bread Pakoda को हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें।

Notes

  • स्टफिंग में ज्यादा नमी न रखें, वरना ब्रेड पकोड़ा अंदर से नरम हो सकता है।
  • कोटिंग का घोल बहुत गाढ़ा न रखें।
  • ब्रेड को घोल में ज्यादा देर तक न भिगोएं।
  • तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही पकोड़े तलें।
  • एक बार में बहुत ज्यादा पकोड़े तेल में न डालें।
  • ज्यादा कुरकुरा स्वाद पाने के लिए पकोड़े तलने के बाद तुरंत serve करें।
  • बचे हुए पकोड़ों को दोबारा कुरकुरा करने के लिए तवे या एयर फ्रायर में गर्म करना बेहतर रहेगा।