कुरकुरी बटर चकली रेसिपी | Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi
चावल के आटे, बेसन, मक्खन और मसालों से घर पर बनाएँ कुरकुरी बटर चकली। यह दिवाली के लिए एक स्वादिष्ट नमकीन है, जिसे चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।
Servings: 30 चकली
Calories: 60kcal
Ingredients
- चावल का आटा – 2 कप
- बेसन – ½ कप
- मक्खन – 2 बड़े चम्मच नरम
- सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – डीप फ्राई करने के लिए
Instructions
- एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, तिल, अजवाइन और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- नरम मक्खन डालें और हाथों से मसलकर सूखी सामग्री में अच्छी तरह मिलाएँ।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और लचीला आटा गूँथें। आटा न बहुत सख्त हो और न बहुत नरम।
- चकली मेकर में आटा भरें और साफ, हल्की चिकनी सतह पर गोलाकार चकलियाँ बनाएँ। सिरों को हल्के हाथ से जोड़ दें।
- कड़ाही में तेल गर्म करें। मध्यम तापमान पर चकलियों को सावधानी से डालें और सुनहरा तथा कुरकुरा होने तक तलें।
- तैयार चकलियों को निकालकर अतिरिक्त तेल हटाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडी चकलियों को साफ, सूखे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
Notes
- आटे में पानी धीरे-धीरे डालें।
- मक्खन को समान रूप से मिलाएँ।
- तेल बहुत गर्म न रखें, वरना चकली जल्दी गहरी हो सकती है।
- चकली को स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
- साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें।
💚 Health Benefits & Dietary Notes
- बेसन कुछ प्रोटीन प्रदान करता है।
- चावल का आटा कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
- तिल से वसा और कुछ खनिज मिलते हैं।
- यह डीप फ्राई स्नैक है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।