1. उड़द की दाल, चावल, मेथी और पोहा को 3 से 4 बार अच्छे से धो कर 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो के रखें |
2. 5-6 घंटे बाद उड़द दाल-चावल को एक मिक्सी जार की मदद से बारीक़ पीस लें |
3. बैटर को एक एयर टाइट डिब्बे में निकाले |
4. तड़का पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे और उसमे खाने का सोडा डाल के बैटर के अंदर डालें |
1. तूर दाल और सब्जियों (आलू,बैगन,लौकी,गाजर) को अच्छे से धो ले | प्रेशर कुकर का उपयोग करके तूर दाल और सब्जियों को मध्यम आंच पर 3-4 सिटी लगाकर पकाए |
2. 3-4 सिटी आने के बाद गैस को बंद करे और ठंडा होने के बाद कुकर को खोलें |
3. सांबर का मसाला बनाने के लिए ऊपर दिए गए सांबर बनाने के मसालों की सामग्री को एक कढ़ाई में तेल गरम करे और उसमे सारे मसाले स्टेप बाय स्टेप डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भूने और 10 मिनिट के लिए ठंडा होने के लिए रख दे |
4. मिश्रण ठंडा होने के बाद मिक्सर के जार में डाले और थोड़ा पानी डालकर बारीक़ पीस कर पेस्ट बना ले |
5. एक बड़ी कढ़ाई या पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमे राई, उड़द की दाल, हींग, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डालकर 10 सेकन्ड के लिए भूनें |
1. सबसे पहले मिक्सर के जार में नारियल, फुटाना दाल, दही, कढ़ी पत्ता, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा, नमक और पानी डालकर बारीक़ पीस ले |
नारियल की चटनी बनाने की विधि
2. और एक बाउल में निकाल दे | अब तड़का पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे
नारियल की चटनी बनाने की विधि
3. और उसमे राई, उड़द दाल, चना दाल, कढ़ी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का तैयार कर लें | तड़के को चटनी के ऊपर फैला के चटनी को अच्छे मिक्स करें|
नारियल की चटनी बनाने की विधि