तमिल व्यंजनों और रेस्तरां में काफी प्रसिद्ध यह कारा चटनी एक सरल, मसालेदार और स्वादिष्ट चटनी है। मसालेदार और चटपटे लाल रंग की चटनी रेसिपी विशेष रूप से डोसा, इडली, अप्पम रेसिपी के साथ परोसी जाती है।