पनीर के टुकड़ो को सुनहरा होने तक तल लें |
कढ़ाई में बचे हुए तेल के अंदर थोड़ा घी और तेल डालकर जीरा, सुखी लाल मिर्च, खड़ा मसाले और हींग डालकर 10 सेकन्ड के लिए भुनें |
कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भुनें |
जब प्याज अच्छे से भून जाये तब उसमें तब उसमें टमाटर की पेस्ट डालें |
टमाटर की पेस्ट को तब तक भुने जब तक की उसमें से तेल अलग न होने लगें |
बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मसालों को भूनें |
जब मसालें भून जाये तब आंच को एकदम धीमी करे, उसमें दही डाले और अच्छे से मिक्स करें |
अब उसमें 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी, गरम मसाला पाउडर और भुनी कसूरी मेथी डालें |
तले हुए पनीर डालकर 3 से 4 मिनिट के लिए ढंककर पकाये |
3-4 मिनिट के बाद सब्जी अच्छे से पक जाएँगी और सब्जी में से तेल भी अलग होने लगेगा |
हरा धनिया और किसा हुआ पनीर डालकर सब्जी को मिक्स करें |
बेहद ही लजीजदार ढाबा स्टाइल पनीर मसाला की सब्जी (Paneer Masala Recipe) तैयार है |