Mitali Delicious Kitchen

अगर आपको
सर्दियों में
हल्का, गरम
और पचने में आसान Vegetable Clear Soup 😍
पसंद है,
तो यह recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

यह सूप
सब्जियों के रस और हल्की उमामी फ्लेवर से
मन को आराम देता है 🤤

Diet followers, light dinner
या cold-season comfort —
हर किसी के लिए ये soup best है 😍

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ clear soup को सब्ज़ियों का स्वाद कैसे बनाएं
✔ crunchy texture और clear broth कैसे रखें
✔ होटल-style restaurant स्वाद घर पर

🥣 Vegetable Clear Soup बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

गाजर – ½ कप (पतली स्लाइस)
पत्ता गोभी – ½ कप (बारीक कटी)
बीन्स – ½ कप (कटी)
शिमला मिर्च – ¼ कप (कटी)
मशरूम – ¼ कप (वैकल्पिक)
प्याज़ – ¼ कप (बारीक कटा)
लहसुन – 1 छोटा चम्मच (कटा)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
हरे प्याज़ – 2 टेबलस्पून (कटे)
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (optional)
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच (कुटी हुई)
तेल – 1 छोटा चम्मच
पानी – 4 कप (या veg stock)

👩‍🍳 विधि

Step 1: बेस तैयार करें
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें।
लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा भूनें 😍

Step 2: सब्ज़ियाँ डालें
अब प्याज़, गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और मशरूम डालें।
तेज आंच पर 1–2 मिनट हल्का टॉस करें ताकि raw smell निकल जाए 🤤

Step 3: ब्रॉथ बनाएं
अब 4 कप पानी या veg stock डालें।
10–12 मिनट तक ढककर उबालें, ताकि सब्ज़ियाँ हल्की पकें लेकिन crunchy रहें 😍

Step 4: फिनिशिंग
अब नमक और कुटी काली मिर्च डालें।
अगर चाहें तो आधा नींबू का रस डालकर स्वाद balance करें 🤤

🍽️ सर्व करने का तरीका

गरमागरम Vegetable Clear Soup परोसें 😍

✔ Toasted bread
✔ Garlic toast
✔ या light dinner के रूप में

💡 परफेक्ट Vegetable Clear Soup के लिए टिप्स

✔ सब्ज़ियाँ ज़्यादा न पकाएँ — crunchy रहने चाहिए
✔ नींबू का रस अंत में डालें
✔ vegetable stock flavor को enhance करता है

❌ आम गलतियाँ

❌ सब्ज़ियाँ mushy होना
❌ broth बहुत thick हो जाना
❌ सूप को ज़्यादा उबाल देना

📌 Variations

• Lemon Ginger Clear Soup
• Spring Onion Veg Clear Soup
• Mushroom Vegetable Clear Soup

📌 निष्कर्ष

Vegetable Clear Soup (Winter Special)
एक हल्का, गरम
और पचने में आसान
healthy soup है 😍

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Vegetable Clear Soup recipe in hindi
पसंद आई हो
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