Mitali Delicious Kitchen

🍯 अगर आपको

घी से भरपूर
मंदिर जैसा मीठा स्वाद पसंद है 😍

तो ये Sweet Pongal Recipe in Hindi आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

South India में यह सिर्फ मिठाई नहीं…
एक परंपरा है ❤️

त्योहार, पूजा या खास सुबह —
Sweet Pongal हर मौके पर special लगता है 🤤

📌 इस पोस्ट में आप सीखेंगे:

✔ Authentic Sakkarai Pongal कैसे बनाएं
✔ Rice और moong dal का सही ratio
✔ Perfect creamy consistency
✔ मंदिर जैसा स्वाद कैसे लाएं

🥣 सामग्री

चावल – ½ कप
मूंग दाल – ¼ कप
गुड़ – ¾ कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी – 3 टेबलस्पून
काजू – 8-10
किशमिश – 1 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
पानी – 2½ कप
दूध – ½ कप (optional)

👩‍🍳 विधि

🥄 Step 1: दाल और चावल पकाएं

1️⃣ मूंग दाल को हल्का सूखा भून लें।
2️⃣ दाल और चावल धो लें।
3️⃣ कुकर में पानी डालकर 3-4 सीटी तक soft पकाएं।

👉 Texture mashable होना चाहिए।

🍯 Step 2: गुड़ मिलाएं

1️⃣ गुड़ को अलग से थोड़े पानी में पिघला लें।
2️⃣ छानकर पके हुए चावल-दाल में मिलाएं।
3️⃣ 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

🥄 Step 3: घी तड़का

1️⃣ घी गरम करें।
2️⃣ काजू सुनहरे करें।
3️⃣ किशमिश डालें।
4️⃣ इलायची पाउडर मिलाएं।

यह तड़का Sweet Pongal में डाल दें 😍

बस आपका मंदिर जैसा Sweet Pongal तैयार है 🔥

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ ऊपर से extra घी डालें
✔ गरम-गरम परोसें
✔ पूजा या त्योहार में serve करें

💡 Perfect Sweet Pongal के लिए टिप्स

✔ दाल हल्का भूनना जरूरी है
✔ गुड़ हमेशा अलग से melt करें
✔ ज्यादा सूखा न होने दें
✔ घी कम न करें

❌ आम गलतियाँ

❌ गुड़ सीधे कुकर में डाल देना
❌ दाल कम पकाना
❌ ज्यादा गाढ़ा बना देना
❌ घी कम डालना

📌 Variations

• Milk Sweet Pongal
• Jaggery Free Version
• Extra Ghee Temple Style
• Millet Pongal

📌 निष्कर्ष

Sweet Pongal Recipe in Hindi
सिर्फ एक मिठाई नहीं…
एक पारंपरिक South Indian अनुभव है ❤️

अगर आप घर पर मंदिर जैसा स्वाद चाहते हैं
तो यह recipe जरूर ट्राई करें 💯🔥

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🔗 इसके साथ क्या परोसें?

👉 Filter Coffee Recipe
👉 Bisi Bele Bath Recipe

अगर आपको
soft, buttery
और comforting South Indian breakfast पसंद है 😍

तो ये Ven Pongal आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

मंदिरों में मिलने वाला
वो हल्का, काली मिर्च और घी की खुशबू वाला स्वाद 🤍

अब घर पर बनाइए उसी अंदाज़ में 🤤

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Pongal को creamy कैसे बनाएं
✔ Rice और dal का perfect ratio
✔ Pepper-cumin flavor balance
✔ Hotel जैसा texture

🥣 Ven Pongal बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

चावल – ½ कप
मूंग दाल (पीली) – ¼ कप
पानी – 3 से 3½ कप
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए

घी – 2 टेबलस्पून
काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच (हल्का कुचली हुई)
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
करी पत्ता – 8–10
काजू – 8–10

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: दाल भूनें

मूंग दाल को सूखा 2–3 मिनट हल्का भून लें।
रंग हल्का बदले लेकिन जले नहीं 😍

Step 2: Rice + Dal पकाएं

दाल और चावल धो लें।
प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ
4 सीटी तक पकाएं।

Consistency खिचड़ी जैसी soft होनी चाहिए 🤍

Step 3: Mash करें

हल्का सा मथ लें
ताकि creamy texture आए।

Step 4: तड़का लगाएं

एक पैन में घी गरम करें।
काजू सुनहरे करें।

अब जीरा, काली मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालें 🤤

यह तड़का Pongal में डालें।

अच्छी तरह mix करें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ नारियल चटनी के साथ
✔ सांभर के साथ
✔ ऊपर से extra घी डालकर

💡 Perfect Ven Pongal के लिए टिप्स

✔ ज्यादा पानी डालें (soft texture के लिए)
✔ Pepper ताज़ा कुटी हो
✔ घी कम न करें 😄
✔ Serve करते समय गरम रखें

❌ आम गलतियाँ

❌ कम पानी डालना
❌ ज्यादा सूखा बना देना
❌ काली मिर्च ज्यादा डाल देना
❌ घी skip करना

📌 Variations

• Millets Pongal
• Vegetable Pongal
• Jain Pongal
• Temple Style Extra Ghee Pongal

📌 निष्कर्ष

Ven Pongal
एक soft,
creamy
और comforting South Indian breakfast है 😍

अगर आपको ये
ven pongal recipe in hindi
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