अगर आपको
हल्का,
cooling
और comforting खाना पसंद है 😍

तो ये Curd Rice (Thayir Sadam) आपके लिए perfect है 🔥

South India में ये सिर्फ dish नहीं —
ये complete meal है 🤍

गर्मी में शरीर को ठंडक देता है
और पाचन के लिए भी बहुत अच्छा है 🤤

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Curd Rice creamy कैसे बनाएं
✔ दही फटने से कैसे बचाएं
✔ perfect tempering का तरीका
✔ खिला-खिला texture कैसे रखें

🥣 Curd Rice बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

पके हुए चावल – 2 कप (हल्के मैश किए हुए)
गाढ़ा दही – 1 कप
दूध – ¼ कप
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए

तेल – 1 छोटा चम्मच
राई – ½ छोटा चम्मच
उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
करी पत्ता – 8–10
हींग – चुटकी

गार्निश (optional)

अनार दाने – 2 टेबलस्पून
कद्दूकस गाजर – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: Rice तैयार करें

चावल पूरी तरह ठंडे हों।
हल्का सा मैश करें ताकि creamy base बने।

Step 2: दही मिलाएं

अब दही और दूध डालें।

अच्छी तरह mix करें 😍

👉 दूध डालने से दही ज्यादा खट्टा नहीं होता।

Step 3: तड़का लगाएं

पैन में तेल गरम करें।
राई फूटने दें।

उड़द दाल, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें 🤤

यह तड़का Curd Rice पर डालें।

Step 4: Garnish करें

ऊपर से अनार और गाजर डालें।

हल्का mix करें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ अचार के साथ
✔ पापड़ के साथ
✔ Lemon pickle के साथ

💡 Perfect Curd Rice के लिए टिप्स

✔ चावल ज्यादा सूखे न हों
✔ गाढ़ा दही इस्तेमाल करें
✔ ज्यादा mix न करें
✔ Serve करने से पहले chill करें

❌ आम गलतियाँ

❌ गरम चावल में दही डालना
❌ खट्टा दही इस्तेमाल करना
❌ ज्यादा पतला बना देना
❌ तड़का skip करना

📌 Variations

• Temple Style Curd Rice
• Mango Curd Rice
• Peanut Curd Rice
• Jain Version

📌 निष्कर्ष

Curd Rice (Thayir Sadam)
एक soft,
cooling
और comforting South Indian meal है 😍

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curd rice recipe in hindi
पसंद आई हो
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