Mitali Delicious Kitchen

अगर आपको
लंबा, पतला
और extra crispy dosa पसंद है 😍

तो ये Masala Dosa आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

बाहर से करारा,
अंदर से soft
और मसालेदार आलू भरावन 🤤

यह South Indian breakfast का king है 👑

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ डोसा बिल्कुल crispy कैसे बनाएं
✔ perfect आलू मसाला
✔ तवा temperature control
✔ Restaurant जैसा golden color

🥞 Masala Dosa बनाने की विधि

🥣 भाग 1: डोसा बैटर

चावल – 2 कप
उड़द दाल – ½ कप
मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि

1️⃣ चावल और दाल अलग-अलग 6–8 घंटे भिगो दें।
2️⃣ बारीक पीस लें।
3️⃣ मिलाकर 8–10 घंटे fermentation के लिए रखें।
4️⃣ नमक मिलाएं।

👉 बैटर flowy लेकिन गाढ़ा होना चाहिए।

🥔 भाग 2: आलू मसाला (Filling)

उबले आलू – 3
प्याज़ – 1 (पतला कटा)
हरी मिर्च – 1
अदरक – 1 छोटा चम्मच
राई – ½ छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8–10
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 टेबलस्पून

विधि

1️⃣ पैन में तेल गरम करें।
2️⃣ राई फूटने दें।
3️⃣ करी पत्ता, हरी मिर्च डालें।
4️⃣ प्याज़ हल्का translucent करें।
5️⃣ हल्दी और नमक डालें।
6️⃣ मैश किए आलू मिलाएं।

हल्का dry रखें 🤤

🥞 भाग 3: डोसा बनाएं

1️⃣ तवा medium गरम करें।
2️⃣ 1 कलछी बैटर डालें।
3️⃣ पतला गोल फैलाएं।
4️⃣ किनारों पर घी डालें।
5️⃣ नीचे से golden होने दें।

अब बीच में आलू मसाला रखें।
Fold करें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ नारियल चटनी
✔ सांभर
✔ Peanut Chutney
✔ टमाटर चटनी

💡 Perfect Masala Dosa के लिए टिप्स

✔ तवा ज्यादा गरम न हो
✔ बैटर सही fermented हो
✔ thin फैलाएं
✔ घी flavor के लिए जरूरी है

❌ आम गलतियाँ

❌ मोटा डोसा बनाना
❌ कम fermentation
❌ ज्यादा आलू भरना
❌ low flame पर पकाना

📌 Variations

• Mysore Masala Dosa
• Butter Masala Dosa
• Cheese Masala Dosa
• Jain Masala Dosa

📌 निष्कर्ष

Masala Dosa
एक crispy,
flavorful
और iconic South Indian dish है 😍

अगर आपको ये
masala dosa recipe in hindi
पसंद आई हो
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🍽️ Masala Dosa के साथ क्या परोसें?

गरमागरम Masala Dosa का असली स्वाद तभी आता है जब इसे सही accompaniment के साथ serve किया जाए 😍

👉 इस डोसे के साथ आप हमारी
Coconut Chutney और
Sambar (Hotel Style Thick)
ज़रूर ट्राई करें — पूरा South Indian restaurant जैसा combo तैयार हो जाएगा 🤤