Mitali Delicious Kitchen

अगर पानी पुरी का पानी कितना भी तीखा या tasty हो 😍
लेकिन आलू मसाला सही नहीं है,
तो पूरी पानी पुरी फीकी लगती है 🤤

हमारे यहाँ
पानी पुरी के मसाले में
सिर्फ आलू और काला चना डाला जाता है —
ना रगड़ा,
ना पानी,
ना extra झंझट 🔥

यही simple masala
हर flavour के पानी के साथ
perfect balance बनाता है 😍

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ pani puri ka aloo masala kaise banaye (simple style)
✔ आलू और काला चना का सही ratio
✔ मसाला dry और flavourful कैसे रखें
✔ हर पानी के साथ match करने वाला stuffing

🥣 Pani Puri Aloo Masala बनाने की विधि (Pani Puri Ka Aloo Masala Kaise Banaye)

🥣 सामग्री (Ingredients)

उबले आलू – 4 (मोटे मैश किए हुए)
उबला काला चना – ½ कप
प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा)

सूखे मसाले:
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: आलू तैयार करें

उबले आलू को
हाथ से हल्का-सा मैश करें 😍
(पूरी तरह paste नहीं बनाना)

Step 2: काला चना मिलाएँ

अब इसमें
उबला काला चना डालें 🤤

हल्के हाथ से मिक्स करें
ताकि दाने टूटें नहीं।

Step 3: मसाले डालें

अब नमक,
चाट मसाला,
भुना जीरा,
लाल मिर्च और अमचूर डालें 😍

हरी मिर्च और
हरा धनिया डालकर
अच्छे से मिक्स करें।

Step 4: Final check

मसाला पूरी तरह dry होना चाहिए ❗
कोई पानी, चटनी या दही नहीं डालना 🤚

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ हर पुरी में थोड़ा-सा मसाला भरें
✔ मसाला दबाकर न भरें
✔ तुरंत पानी डालकर serve करें 😍
✔ हर flavour के पानी के साथ equally tasty

💡 परफेक्ट Pani Puri Aloo Masala के लिए टिप्स

✔ आलू ज्यादा smooth न मैश करें
✔ काला चना अच्छी तरह उबला हो
✔ मसाला room temperature पर रखें
✔ मसाले हमेशा balance में रखें

❌ आम गलतियाँ

❌ मसाले में पानी डाल देना
❌ आलू को पूरी तरह paste बना देना
❌ बहुत ज्यादा तीखा कर देना
❌ बहुत पहले बनाकर रखना

📌 Variations

• Jain Aloo Masala (बिना प्याज़)
• Extra Spicy Aloo Chana Masala
• Only Aloo Stuffing (No chana)

📌 निष्कर्ष

Pani Puri Ka Aloo Masala
सिर्फ आलू और
काला चना वाला
simple, dry
और authentic stuffing
पानी पुरी को truly hit बनाता है 😍

अगर आपको ये
pani puri ka aloo masala kaise banaye
वाली रेसिपी पसंद आई हो
तो इसे शेयर करें और
MitaliDeliciousKitchen पर
ऐसी ही देसी street food recipes के लिए विज़िट करते रहें 💚