Mumbai Street Style Batata Vada Recipe in Hindi – 10 आसान स्टेप में सीखें (बिना गलती के!)
Batata Vada Recipe in Hindi एक क्लासिक और सबसे पॉपुलर मुंबई स्ट्रीट फूड है जिसे वड़ा पाव के मुख्य हिस्से के रूप में जाना जाता है। मसालेदार आलू की स्टफिंग और बेसन के कुरकुरे कवर में तली गई यह रेसिपी हर उम्र के लोगों की पसंदीदा है।
अगर आप भी घर पर होटल जैसा बटाटा वडा बनाना चाहते हैं, तो यह Step-by-Step रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे आसान तरीके से Batata Vada Recipe in Hindi, जिसमें इस्तेमाल किए गए हैं देसी मसाले और स्ट्रीट स्टाइल ट्रिक्स!
⏱️ तैयारी का समय: 15 मिनट
🍳 पकाने का समय: 20 मिनट
🥣 कुल समय: 35 मिनट
🍽️ कुज़ीन: इंडियन स्ट्रीट फूड
🌶️ रेसिपी टाइप: स्नैक/नाश्ता
📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Batata Vada Recipe in Hindi)
आलू की स्टफिंग के लिए:
- 3 मध्यम आकार के उबले आलू (कद्दूकस किए हुए)
- 1 चम्मच राई
- 1 चुटकी हींग
- 7–8 कढ़ी पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की पेस्ट
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच नींबू का रस
- ¼ कप बारीक कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
बेसन घोल (Batter) के लिए:
- 1 कप बेसन
- ¼ चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- 1 चुटकी अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए:
- पर्याप्त मात्रा में तेल
👨🍳 बटाटा वड़ा बनाने की विधि (How to Make Batata Vada Recipe in Hindi – Step by Step)
🔹 Step 1: आलू को उबालकर कद्दूकस करें
3 मध्यम आकार के आलू को उबालें, छीलें और ठंडा करके कद्दूकस करें।
🔹 Step 2: बेसन घोल (बैटर) की तैयारी करें
एक बाउल में बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, हींग, अजवाइन, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और पकौड़े जैसा गाढ़ा घोल बनाएं। अंत में 1 चम्मच तेल डालें और घोल को 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
🔹 Step 3: आलू के तड़के के लिए तेल गर्म करें
कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें राई डालें, फिर हींग, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें। 20 सेकंड तक भूनें।
🔹 Step 4: मसाले मिलाएं
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
🔹 Step 5: आलू और अन्य सामग्री मिलाएं
कद्दूकस किया आलू, हरा धनिया, नींबू का रस और नमक डालें। सभी को अच्छे से मिक्स करें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।
🔹 Step 6: आलू के गोल बॉल्स बनाएं
ठंडी स्टफिंग से छोटे नींबू के आकार के गोले बना लें और एक प्लेट में रख लें।
🔹 Step 7: तेल गरम करें
कढ़ाई में पर्याप्त तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल की गर्मी चेक करने के लिए थोड़ा सा बेसन घोल डालें – अगर ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है।
🔹 Step 8: वड़ों को बेसन घोल में डुबोएं
हर आलू बॉल को बेसन घोल में अच्छे से डुबोएं ताकि वो चारों तरफ से ढक जाए।
🔹 Step 9: वड़े तलें
अब वड़े को गरम तेल में डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
🔹 Step 10: परोसें – चीज़ टोमेटो वड़ा रेसिपी
तले हुए बटाटा वड़े (Batata Vada Recipe in Hindi) को टिशू पेपर पर निकालें और गरमागरम हरी चटनी, लहसुन चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
✅ Perfect Batata Vada Recipe Tips (Tips for Best Batata Vada)
- आलू ज्यादा गर्म हो तो मिक्सचर चिपचिपा हो सकता है। स्टफिंग हमेशा ठंडी करें।
- बेसन घोल में बेकिंग सोडा जरूर डालें, इससे वड़ा फूलेगा।
- तलते समय तेल मीडियम गरम रखें, ताकि वड़े अच्छे से पकें।
- स्टफिंग में नींबू का रस ना भूलें – यह स्ट्रीट स्टाइल टेस्ट का राज है!
- क्रिस्पी वड़े के लिए बेसन घोल में 1 चम्मच गर्म तेल जरूर डालें।
❌ गलतियां जो न करें (Mistakes to Avoid)
- ज्यादा पतला बैटर न बनाएं, वरना वड़े टूट सकते हैं।
- ठंडा तेल में तलने से वड़े तेल सोखते हैं – तेल हमेशा मीडियम गरम हो।
- स्टफिंग में ज्यादा पानी न डालें – वरना वड़ा अंदर से गीला रह सकता है।
📌 FAQ – बटाटा वडा रेसिपी (Batata Vada Recipe in Hindi) से जुड़े आपके सवाल
Q1. बटाटा वड़ा और वड़ा पाव में क्या फर्क है?
A. बटाटा वड़ा सिर्फ आलू और बेसन से बना स्नैक है, जबकि वड़ा पाव में यही वड़ा पाव में लगाकर ब्रेड की तरह परोसा जाता है।
Q2. क्या बटाटा वड़ा को पहले से बना सकते हैं?
A. हां, आप वड़ों को फ्रिज में रख सकते हैं और परोसते वक्त दोबारा क्रिस्पी करने के लिए गर्म कर सकते हैं।
Q3. क्या इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
A. जी हां, हल्के से ऑयल ब्रश करके आप इसे एयर फ्रायर में 180°C पर 12–15 मिनट तक पका सकते हैं।
🔄 वैरिएशन (Variations of Batata Vada Recipe in Hindi)
- आप स्टफिंग में कद्दूकस की हुई गाजर या उबली हुई मटर मिला सकते हैं।
- ज्यादा तीखा पसंद हो तो स्टफिंग में लाल मिर्च का पेस्ट डालें।
- बिना लहसुन वाले वड़े भी बना सकते हैं – सिर्फ अदरक और हरी मिर्च का प्रयोग करें।
🧠 हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Batata Vada)
- आलू में पोटैशियम और फाइबर होता है जो ऊर्जा देता है।
- बेसन में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों को ताकत देता है।
- इसमें हरी मिर्च और लहसुन के एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो इम्युनिटी बढ़ाते हैं।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
Batata Vada Recipe in Hindi एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप झटपट बना सकते हैं और इसका स्वाद आपको मुंबई की गलियों की याद दिला देगा। घर पर बनाएं, हरी चटनी और लहसुन की तीखी चटनी के साथ परोसें और सबको चौंका दें।
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