वड़ा पाव रेसिपी | Vada Pav Recipe in Hindi | Mumbai Vada Pav Recipe | स्ट्रीट स्टाइल वड़ा पाव घर पर बनाएं
Vada Pav Recipe in Hindi भारत के सबसे मशहूर स्ट्रीट फूड्स में से एक है, खासकर मुंबई की गलियों में। यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि महाराष्ट्र की पहचान है। कुरकुरा बटाटा वडा, मुलायम पाव, तीखी लहसुन चटनी, और हरी चटनी की जोड़ी इसे एक संपूर्ण स्वाद का अनुभव बनाती है।
अगर आप भी सोच रहे हैं कि घर पर वड़ा पाव कैसे बनाएं, तो यह स्टेप-बाय-स्टेप गाइड आपके लिए है। इसमें इस्तेमाल की गई हैं देसी स्ट्रीट स्टाइल ट्रिक्स और होटल जैसा स्वाद देने वाले टिप्स!
⏱️ तैयारी का समय: 20 मिनट
🍳 पकाने का समय: 25 मिनट
🥣 कुल समय: 45 मिनट
🍽️ कुज़ीन: इंडियन स्ट्रीट फूड
🌶️ रेसिपी टाइप: नाश्ता / स्नैक / लंच बॉक्स
🛒 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mumbai Style Vada Pav Recipe in Hindi)
🔹 बटाटा वड़ा के लिए:
- 4 मध्यम उबले आलू (मैश किए हुए)
- 1 चम्मच राई (सरसों के दाने)
- 1 चुटकी हींग
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 6–7 कढ़ी पत्ते
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नींबू रस
- ¼ कप हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
🔹 बेसन घोल के लिए:
- 1 कप बेसन
- ¼ चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
🔹 पाव और चटनियाँ:
- 6–8 पाव ब्रेड
- हरी धनिया-पुदीना चटनी
- लहसुन सूखी चटनी
- भुनी हुई हरी मिर्च (परोसने के लिए)
👨🍳 वड़ा पाव बनाने की विधि (How to Make Vada Pav Recipe at Home – Step by Step)
🔸 Step 1: आलू की स्टफिंग बनाएं
कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमें राई, हींग और कढ़ी पत्ता डालें। फिर हरी मिर्च-लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और हल्का भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया-जीरा पाउडर मिलाएं। अंत में मैश किया हुआ आलू, हरा धनिया, नींबू रस और नमक डालकर मिक्स करें। ठंडा होने दें।
🔸 Step 2: आलू के गोले बनाएं
ठंडी स्टफिंग से नींबू आकार के गोले बनाएं। इन्हें एक प्लेट में सेट कर लें।
🔸 Step 3: बेसन का घोल तैयार करें
बेसन में हल्दी, मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। पानी डालते हुए पकौड़े जैसा गाढ़ा घोल तैयार करें। अंत में 1 चम्मच गर्म तेल मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
🔸 Step 4: वड़े तलें
कढ़ाई में तेल गर्म करें। हर बॉल को बेसन घोल में डुबोकर गरम तेल में मीडियम आंच पर कुरकुरा और गोल्डन होने तक तलें।
🔸 Step 5: पाव तैयार करें
पाव को बीच से काटें लेकिन पूरा नहीं काटें। तवा गर्म करें, थोड़ा मक्खन या तेल लगाकर पाव को हल्का सेंक लें।
🔸 Step 6: वड़ा पाव सर्व करें
पाव के अंदर लहसुन चटनी और हरी चटनी लगाएं। एक तला हुआ बटाटा वडा अंदर रखें। ऊपर से भुनी हरी मिर्च डालें और परोसें।
✅ परफेक्ट वड़ा पाव टिप्स (Tips for Best Mumbai Vada Pav Recipe)
- वड़ा की स्टफिंग ठंडी ही इस्तेमाल करें, वरना बेसन से अलग हो सकती है।
- बेसन घोल में बेकिंग सोडा ज़रूर डालें, इससे वड़ा हल्का और फूला हुआ बनेगा।
- लहसुन की चटनी तीखी रखें – यही असली मुंबई टेस्ट है!
- पाव को तवे पर सेंकने से उनका टेस्ट और अच्छा आता है।
- क्रिस्पी वड़ा बनाने के लिए बेसन घोल में थोड़ा गर्म तेल ज़रूर मिलाएं।
❌ गलतियां जो न करें (Mistakes to Avoid While Making Vada Pav Recipe)
- बेसन का घोल पतला न करें, इससे वड़ा टूट सकता है।
- ठंडे तेल में तलने से वड़ा तेल सोखता है और भारी लगता है।
- पाव को सूखा न परोसें – चटनी ज़रूरी है स्वाद के लिए।
- स्टफिंग में बहुत पानी न डालें – वड़े गीले रह सकते हैं।
📌 FAQ – वड़ा पाव से जुड़े आपके सवाल
Q1. वड़ा पाव और बटाटा वड़ा में क्या अंतर है?
A: बटाटा वड़ा सिर्फ आलू से बना होता है, जबकि वड़ा पाव में यही वड़ा पाव ब्रेड में लगाकर परोसा जाता है।
Q2. क्या वड़ा पाव हेल्दी होता है?
A: इसे डीप फ्राय किया जाता है, पर occasional treat के तौर पर moderate मात्रा में खाया जा सकता है।
Q3. क्या वड़ा पाव को एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
A: हां, आप वड़े को एयर फ्रायर में हल्के तेल के साथ 180°C पर 12–15 मिनट तक पका सकते हैं।
- 🥔🌿 व्रत वाली आलू की सब्ज़ी | Vrat Wali Aloo Ki Sabzi Recipe (सात्विक, बिना लहसुन-प्याज़)
- Dal Fry Recipe in Hindi (दाल फ्राई) -Restaurant/Dhaba Style
- रोस्टेड मखाना रेसिपी | Zero Oil Masala Makhana for Weight Loss
- Weight Loss के लिए Zero Oil Sprouted Moong Bhel | Healthy Snack | अंकुरित मूंग भेल रेसिपी
- गुजराती कढ़ी रेसिपी | Gujarati Kadhi Recipe in Hindi | खट्टी-मीठी कढ़ी कैसे बनाएं
- पनीर अंगारा रेसिपी | Dhaba Style Paneer Angara Recipe in Hindi | धुएं वाली रेस्टोरेंट स्टाइल सब्ज़ी!
🔄 वड़ा पाव के वैरिएशन (Variations of Vada Pav Recipe)
- चीज़ वड़ा पाव: वड़े के अंदर चीज़ क्यूब भरें।
- टोमैटो वड़ा पाव: पाव में टमाटर की स्लाइस और चीज़ मिलाएं।
- मयो वड़ा पाव: हरी चटनी के साथ थोड़ा मयो मिलाकर नया स्वाद पाएं।
- जैन वड़ा पाव: बिना लहसुन और प्याज के बनाएं।
🧠 वड़ा पाव के हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Vada Pav Recipe)
- आलू में पोटैशियम होता है जो एनर्जी बूस्ट करता है।
- बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
- हरी मिर्च और लहसुन के गुण इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक हैं।
- धनिया और नींबू पाचन में मदद करते हैं।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
Vada Pav Recipe in Hindi एक मजेदार, आसान और दिल को छू जाने वाली रेसिपी है जिसे आप अपने घर की रसोई में आराम से बना सकते हैं। इसका स्वाद आपको सीधे मुंबई की गलियों में ले जाएगा।
अगर आपको यह वड़ा पाव रेसिपी पसंद आई हो तो शेयर करें, कमेंट में फीडबैक दें और हमारी वेबसाइट पर स्ट्रीट फूड रेसिपीज़ जैसे कच्छी दाबेली, सेव पुरी, पाव भाजी भी ज़रूर देखें!
Table of Contents
Mumbai Street Style Batata Vada Recipe in Hindi – 10 आसान स्टेप में सीखें (बिना गलती के!)
Batata Vada Recipe in Hindi एक क्लासिक और सबसे पॉपुलर मुंबई स्ट्रीट फूड है जिसे वड़ा पाव के मुख्य हिस्से के रूप में जाना जाता है। मसालेदार आलू की स्टफिंग और बेसन के कुरकुरे कवर में तली गई यह रेसिपी हर उम्र के लोगों की पसंदीदा है।
अगर आप भी घर पर होटल जैसा बटाटा वडा बनाना चाहते हैं, तो यह Step-by-Step रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे आसान तरीके से Batata Vada Recipe in Hindi, जिसमें इस्तेमाल किए गए हैं देसी मसाले और स्ट्रीट स्टाइल ट्रिक्स!
⏱️ तैयारी का समय: 15 मिनट
🍳 पकाने का समय: 20 मिनट
🥣 कुल समय: 35 मिनट
🍽️ कुज़ीन: इंडियन स्ट्रीट फूड
🌶️ रेसिपी टाइप: स्नैक/नाश्ता
📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Batata Vada Recipe in Hindi)
आलू की स्टफिंग के लिए:
- 3 मध्यम आकार के उबले आलू (कद्दूकस किए हुए)
- 1 चम्मच राई
- 1 चुटकी हींग
- 7–8 कढ़ी पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की पेस्ट
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच नींबू का रस
- ¼ कप बारीक कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
बेसन घोल (Batter) के लिए:
- 1 कप बेसन
- ¼ चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- 1 चुटकी अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए:
- पर्याप्त मात्रा में तेल
👨🍳 बटाटा वड़ा बनाने की विधि (How to Make Batata Vada Recipe in Hindi – Step by Step)
🔹 Step 1: आलू को उबालकर कद्दूकस करें
3 मध्यम आकार के आलू को उबालें, छीलें और ठंडा करके कद्दूकस करें।
🔹 Step 2: बेसन घोल (बैटर) की तैयारी करें
एक बाउल में बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, हींग, अजवाइन, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और पकौड़े जैसा गाढ़ा घोल बनाएं। अंत में 1 चम्मच तेल डालें और घोल को 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
🔹 Step 3: आलू के तड़के के लिए तेल गर्म करें
कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें राई डालें, फिर हींग, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें। 20 सेकंड तक भूनें।
🔹 Step 4: मसाले मिलाएं
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
🔹 Step 5: आलू और अन्य सामग्री मिलाएं
कद्दूकस किया आलू, हरा धनिया, नींबू का रस और नमक डालें। सभी को अच्छे से मिक्स करें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।
🔹 Step 6: आलू के गोल बॉल्स बनाएं
ठंडी स्टफिंग से छोटे नींबू के आकार के गोले बना लें और एक प्लेट में रख लें।
🔹 Step 7: तेल गरम करें
कढ़ाई में पर्याप्त तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल की गर्मी चेक करने के लिए थोड़ा सा बेसन घोल डालें – अगर ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है।
🔹 Step 8: वड़ों को बेसन घोल में डुबोएं
हर आलू बॉल को बेसन घोल में अच्छे से डुबोएं ताकि वो चारों तरफ से ढक जाए।
🔹 Step 9: वड़े तलें
अब वड़े को गरम तेल में डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
🔹 Step 10: परोसें – चीज़ टोमेटो वड़ा रेसिपी
तले हुए बटाटा वड़े (Batata Vada Recipe in Hindi) को टिशू पेपर पर निकालें और गरमागरम हरी चटनी, लहसुन चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
✅ Perfect Batata Vada Recipe Tips (Tips for Best Batata Vada)
- आलू ज्यादा गर्म हो तो मिक्सचर चिपचिपा हो सकता है। स्टफिंग हमेशा ठंडी करें।
- बेसन घोल में बेकिंग सोडा जरूर डालें, इससे वड़ा फूलेगा।
- तलते समय तेल मीडियम गरम रखें, ताकि वड़े अच्छे से पकें।
- स्टफिंग में नींबू का रस ना भूलें – यह स्ट्रीट स्टाइल टेस्ट का राज है!
- क्रिस्पी वड़े के लिए बेसन घोल में 1 चम्मच गर्म तेल जरूर डालें।
❌ गलतियां जो न करें (Mistakes to Avoid)
- ज्यादा पतला बैटर न बनाएं, वरना वड़े टूट सकते हैं।
- ठंडा तेल में तलने से वड़े तेल सोखते हैं – तेल हमेशा मीडियम गरम हो।
- स्टफिंग में ज्यादा पानी न डालें – वरना वड़ा अंदर से गीला रह सकता है।
📌 FAQ – बटाटा वडा रेसिपी (Batata Vada Recipe in Hindi) से जुड़े आपके सवाल
Q1. बटाटा वड़ा और वड़ा पाव में क्या फर्क है?
A. बटाटा वड़ा सिर्फ आलू और बेसन से बना स्नैक है, जबकि वड़ा पाव में यही वड़ा पाव में लगाकर ब्रेड की तरह परोसा जाता है।
Q2. क्या बटाटा वड़ा को पहले से बना सकते हैं?
A. हां, आप वड़ों को फ्रिज में रख सकते हैं और परोसते वक्त दोबारा क्रिस्पी करने के लिए गर्म कर सकते हैं।
Q3. क्या इसे एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
A. जी हां, हल्के से ऑयल ब्रश करके आप इसे एयर फ्रायर में 180°C पर 12–15 मिनट तक पका सकते हैं।
🔄 वैरिएशन (Variations of Batata Vada Recipe in Hindi)
- आप स्टफिंग में कद्दूकस की हुई गाजर या उबली हुई मटर मिला सकते हैं।
- ज्यादा तीखा पसंद हो तो स्टफिंग में लाल मिर्च का पेस्ट डालें।
- बिना लहसुन वाले वड़े भी बना सकते हैं – सिर्फ अदरक और हरी मिर्च का प्रयोग करें।
🧠 हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Batata Vada)
- आलू में पोटैशियम और फाइबर होता है जो ऊर्जा देता है।
- बेसन में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों को ताकत देता है।
- इसमें हरी मिर्च और लहसुन के एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो इम्युनिटी बढ़ाते हैं।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
Batata Vada Recipe in Hindi एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप झटपट बना सकते हैं और इसका स्वाद आपको मुंबई की गलियों की याद दिला देगा। घर पर बनाएं, हरी चटनी और लहसुन की तीखी चटनी के साथ परोसें और सबको चौंका दें।
अगर आपको हमारी बटाटा वडा रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे ज़रूर शेयर करें और कमेंट में बताएं कि आपको कैसी लगी। और भी स्ट्रीट फूड रेसिपीज़ जैसे कच्छी दाबेली, सेव उसल, टोमैटो चीज़ वड़ा के लिए हमारी वेबसाइट जरूर देखें।