Sandwich Dhokla Recipe in Hindi एक बेहतरीन गुजराती रेसिपी है जिसे खासतौर पर नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। यह रेसिपी दो लेयर में बनती है – जिसमें इडली या डोसे के बैटर की परतों के बीच हरी चटनी की स्वादिष्ट परत होती है। ऊपर से जब तड़का डाला जाता है तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
यह खासतौर पर तब बढ़िया विकल्प बनता है जब आपके पास पहले से इडली/डोसे का बैटर और हरी चटनी बनी हुई हो। यह दिखने में आकर्षक और खाने में बेहद सॉफ्ट, स्पॉंजी और चटपटा लगता है।
⏱️ तैयारी का समय: 10 मिनट
🍳 पकाने का समय: 15–20 मिनट
🥣 कुल समय: 30 मिनट
🍽️ कुज़ीन: गुजराती/इंडियन
🌶️ टाइप: नाश्ता / स्नैक / पार्टी रेसिपी
🛒 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Sandwich Dhokla Recipe in Hindi)
मुख्य सामग्री:
- 4–5 कप इडली या डोसे का बैटर (घर का बना या मार्केट वाला)
- 1 कप हरी धनिए की गाढ़ी चटनी
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च पाउडर – छिड़कने के लिए
- लाल मिर्च पाउडर – छिड़कने के लिए
तड़के के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल + चिकनाई के लिए
- 1/2 छोटी चम्मच राई
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच सफेद तिल
- 5–6 कढ़ी पत्ते
- 1 चुटकी हींग
- थोड़ी सी बारीक कटी हरी धनिया (गार्निश के लिए)
👨🍳 Sandwich Dhokla Recipe in Hindi – Step by Step
🔸 Step 1: बैटर तैयार करें
इडली या डोसा बैटर को एक बाउल में लें। अगर नमक नहीं है तो स्वादानुसार डालें। बैटर को अच्छे से फेंटें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे ढोकले के बैटर जैसी कंसिस्टेंसी में लाएं।
🔸 Step 2: हरी चटनी तैयार करें
हरी धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, लहसुन और नमक मिलाकर गाढ़ी चटनी बनाएं। ध्यान रहे चटनी ज्यादा पतली न हो वरना लेयर बह जाएगी।
🔸 Step 3: कुकर को तैयार करें
इडली कुकर या ढोकला स्टीमर में 2 गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रखें।
थाली में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें।
🔸 Step 4: पहली बैटर की परत डालें
थाली में पतली सी पहली परत के रूप में बैटर डालें और कुकर में रखकर ढक दें।
5–7 मिनट तक स्टीम करें ताकि यह पक जाए।
🔸 Step 5: हरी चटनी की लेयर लगाएं
पहली परत पकने के बाद उस पर चम्मच से गाढ़ी हरी चटनी की परत फैला दें। 2 मिनट के लिए फिर से ढककर पकाएं ताकि चटनी सेट हो जाए।
🔸 Step 6: दूसरी बैटर की परत डालें
अब चटनी की परत के ऊपर फिर से बैटर की पतली लेयर डालें। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
अब इसे 10–12 मिनट तक पकाएं।
🔸 Step 7: ढोकला ठंडा करें और काटें
गैस बंद करें और ढोकला निकालकर 5 मिनट ठंडा होने दें। फिर चाकू की मदद से मनचाहे शेप में काट लें – चौकोर या तिकोना।
🔸 Step 8: तड़का लगाएं
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, जीरा, तिल, कढ़ी पत्ता और हींग डालें। 10 सेकंड तक भूनें और इस तड़के को कटे हुए ढोकले के ऊपर फैला दें। ऊपर से हरा धनिया डालें।
✅ परफेक्ट सैंडविच ढोकला बनाने के टिप्स (Tips for Best Sandwich Dhokla)
- बैटर को ज्यादा पतला न बनाएं वरना लेयर टिकी नहीं रहेगी।
- हरी चटनी की कंसिस्टेंसी गाढ़ी रखें, ज्यादा पानी न डालें।
- तड़का डालते समय ढोकला ठंडा हो चुका हो ताकि कुरकुरापन बना रहे।
- चाहें तो दूसरी परत में थोड़ा हरी मिर्च-अदरक पेस्ट डाल सकते हैं।
❌ गलतियां जो न करें (Mistakes to Avoid in Sandwich Dhokla Recipe)
- ज्यादा मोटी लेयर डालने से ढोकला अंदर से कच्चा रह सकता है।
- बहुत पतली चटनी डालने से लेयर फैल जाएगी और स्वाद कमजोर हो जाएगा।
- कुकर में बहुत अधिक पानी या प्रेशर न रखें वरना ढोकला गीला और चिपचिपा बन जाएगा।
📌 FAQ – Sandwich Dhokla Recipe in Hindi से जुड़े सामान्य सवाल
Q1. क्या Sandwich Dhokla को माइक्रोवेव में बना सकते हैं?
A: हां, माइक्रोवेव सेफ डिश में बैटर और चटनी की परत लगाकर 5+10 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं।
Q2. हरी चटनी में क्या-क्या डाल सकते हैं?
A: धनिया, हरी मिर्च, नींबू, लहसुन, जीरा और थोड़ा सा नमक – गाढ़ा और स्वादिष्ट चटनी बनेगा।
Q3. क्या इसे एक दिन पहले बना सकते हैं?
A: हां, आप सैंडविच ढोकला को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले हल्का सा भाप दें या तवे पर गर्म करें।
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🔄 वैरिएशन (Variations of Sandwich Dhokla)
- बेसन या रवा से भी सैंडविच ढोकला बनाया जा सकता है।
- चटनी में पुदीना और दही मिलाकर नया फ्लेवर दिया जा सकता है।
- दो लेयर के बजाय तीन लेयर में बनाकर पार्टी स्टाइल लुक दिया जा सकता है।
🧠 हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Sandwich Dhokla)
- इडली/डोसा बैटर में मौजूद चावल और उड़द दाल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं।
- हरी धनिया चटनी में एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर होते हैं जो पाचन सुधारते हैं।
- तिल, राई, जीरा – सभी तड़के के मसाले पाचन और इम्युनिटी के लिए लाभदायक होते हैं।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
Sandwich Dhokla Recipe in Hindi एक ऐसी गुजराती रेसिपी है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि दिखने में भी आकर्षक लगती है। इसे आप किसी भी खास मौके या पार्टी में झटपट बना सकते हैं। ऊपर से तड़का और हरी चटनी के साथ जब इसे परोसा जाता है तो यह हर किसी का दिल जीत लेती है।
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