📖 परिचय (Introduction)
भारत में त्योहारों और खास मौकों पर बनने वाली पारंपरिक मिठाइयों में पूरण पोळी का नाम हमेशा सबसे ऊपर आता है। खासकर महाराष्ट्र, गुजरात और दक्षिण भारत के कई हिस्सों में यह डिश घर-घर में बड़ी ही शौक से बनाई जाती है। इसे बनाने की परंपरा सदियों पुरानी है और आज भी होली, गणेश चतुर्थी, और खासतौर पर गुढ़ी पाड़वा (मराठी नववर्ष) जैसे अवसरों पर इसका स्वाद हर घर में लिया जाता है। 😍✨
Puran Poli Recipe in Hindi एक ऐसी खास डिश है जिसमें गेहूं के आटे की लोई में मीठा भरावन (पूरण) भरकर इसे तवे पर सुनहरा सेककर तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से पूरण बनाने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यहाँ हम इसे चीनी से बना रहे हैं, ताकि आपको एक अलग और स्वादिष्ट फ्लेवर मिल सके। 🍯➡️🍬
इस रेसिपी में मैं आपको step-by-step बताऊँगी कि कैसे आप घर पर perfect puran poli recipe in hindi बना सकते हैं। साथ ही, बनाने की खास सावधानियाँ, ज़रूरी टिप्स, आम गलतियाँ और हेल्थ बेनिफिट्स भी विस्तार से दिए गए हैं। अगर आप पहली बार इसे बनाने जा रहे हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए बेहद काम का साबित होगा। 🙌
🕒 बनाने का समय (Cooking Time)
- तैयारी का समय: 25 मिनट ⏳
- पकाने का समय: 40 मिनट 🍳
- कुल समय: लगभग 1 घंटा 5 मिनट
🥗 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Puran Poli Recipe in Hindi)
👉 आटे के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मैदा – ½ कप
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – गूंथने के लिए
👉 पूरण (भरावन) के लिए:
- चना दाल – 1 कप (भिगोकर उबाल लें)
- चीनी – 1 ½ कप 🍬
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जायफल पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
👉 सेंकने के लिए:
- घी या तेल – आवश्यकतानुसार
👩🍳 बनाने की विस्तृत विधि (Detailed Step-by-Step Method for Puran Poli Recipe in Hindi)
स्टेप – 1: आटा गूंथना
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और मैदा छानकर डालें।
- इसमें हल्दी, नमक और 2 बड़े चम्मच तेल या घी डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और लोचदार आटा गूंथ लें।
- गूंथने के बाद आटे पर हल्का तेल लगाकर ढक दें और 30 मिनट के लिए रख दें। ⏳
स्टेप – 2: पूरण (भरावन) तैयार करना
- चना दाल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब प्रेशर कुकर में दाल को 2 कप पानी डालकर पकाएँ (3–4 सीटी तक)।
- दाल को अच्छे से छानकर ठंडा होने दें।
- अब इसे मिक्सर में डालकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- एक कड़ाही में घी गर्म करें, उसमें यह पेस्ट डालें।
- इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे चिपके या जले नहीं। 🔥
- जब मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा बनने लगे तो गैस बंद कर दें।
- इलायची पाउडर और जायफल डालकर अच्छे से मिला लें।
- पूरण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप – 3: पूरण पोळी बनाना
- आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं।
- हर लोई को थोड़ा बेलकर बीच में पूरण भरें।
- किनारों को अच्छी तरह बंद करके हल्के हाथों से बेलें।
- तवा गरम करें और बेली हुई पोळी को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।
- इसी तरह सारी पूरण पोळियाँ बना लें। 🫓✨
चूरमा लड्डू रेसिपी – गणेश चतुर्थी के लिए पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई | Churma Ladoo Recipe in Hindi
⚠️ रखने योग्य सावधानियाँ (Important Precautions for Puran Poli Recipe in Hindi)
- पूरण हमेशा ठंडा होने के बाद ही भरें। गरम भरावन बेलते समय चिपक सकता है।
- दाल को ज्यादा पानी डालकर न पकाएँ। सही गाढ़ापन बहुत जरूरी है।
- आटा ज्यादा सख्त न गूंथे, वरना बेलने में दिक्कत होगी।
- तवा हमेशा मध्यम आँच पर ही रखें।
- चीनी डालते समय लगातार चलाना बेहद जरूरी है।
- बेलते समय सूखा आटा बहुत ज्यादा न डालें।
🍴 परोसने का तरीका (Serving Suggestions) Puran Poli Recipe in Hindi
- पूरण पोळी को गर्मागर्म घी लगाकर परोसें। 🧈
- इसके साथ दूध या अमटी (कढ़ी जैसी दाल) परोसी जाती है।
- त्योहारों और खास मौकों पर इसे पूरी थाली के साथ परोसना शुभ माना जाता है। 🙏
💡 खास टिप्स (Secret Tips for Puran Poli Recipe in Hindi)
- पूरण को हमेशा गाढ़ा रखें ताकि बेलते समय बाहर न निकले।
- इलायची और जायफल डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
- अगर आप और rich स्वाद चाहते हैं तो चीनी की जगह पिसी हुई खांड भी डाल सकते हैं।
- आटे में थोड़ा दूध मिलाकर गूंथें तो पोलियां और भी नरम बनेंगी।
- बेलते समय हमेशा हल्के हाथों का इस्तेमाल करें।
⚠️ आम गलतियाँ (Mistakes to Avoid in Puran Poli Recipe in Hindi)
- दाल को ज्यादा पकाकर बहुत गीला कर देना।
- चीनी डालते समय गैस बहुत तेज़ रखना जिससे मिश्रण जल सकता है।
- आटे को पर्याप्त समय न देना जिससे वह सख्त हो जाए।
- पूरण को गरम-गरम भरना।
- पोळी को बहुत पतला बेलना जिससे फट सकती है।
- तवे की आँच को बहुत ज्यादा या बहुत कम रखना।
🌿 स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Puran Poli Recipe in Hindi)
- चना दाल प्रोटीन से भरपूर होती है।
- इलायची और जायफल पाचन में मदद करते हैं।
- घी शरीर को ऊर्जा देता है।
- गेहूं का आटा फाइबर से भरपूर है।
- घर का बना हुआ मीठा बाजार की मिठाइयों से ज्यादा हेल्दी होता है।
- 4 Secret Tips के साथ Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi | बटर चकली रेसिपी | Crispy Diwali Snack
- 4 Secret Tips के साथ Perfect Namak Pare Recipe in Hindi | नमक पारे रेसिपी | Crispy Snack जो हर बार बने Perfect!
- Butter Naan Recipe in Hindi – 7 Secret Tips से बनाएं Perfect Soft Restaurant-Style Naan | बटर नान – Avoid 3 Common Mistakes
- Dal Fry Recipe in Hindi (दाल फ्राई) -Restaurant/Dhaba Style
- Fafda Recipe in Hindi | फाफड़ा बनाने का आसान तरीका और 7 Secret Tricks – Gujarati Special Snack
- Hotel Jaisa Sambar Recipe in Hindi | Step-by-Step सांभर रेसिपी घर पर बिना पैकेट मसाले के
❓ FAQs (Frequently Asked Questions) Puran Poli Recipe in Hindi
Q1. क्या मैं पूरण पोळी को पहले से बना कर रख सकती हूँ?
👉 हाँ, आप इसे 1–2 दिन पहले बना सकती हैं और एयरटाइट डब्बे में रख सकती हैं।
Q2. पूरण पोळी के साथ और क्या परोसा जा सकता है?
👉 इसे दूध, घी या अमटी के साथ खाया जाता है।
Q3. क्या पूरण को फ्रीज किया जा सकता है?
👉 हाँ, पूरण को आप फ्रीजर में 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकती हैं।
🔄 Variations (Puran Poli Recipe Variations in Hindi)
- गुड़ वाली पूरण पोळी (ट्रेडिशनल)
- नारियल पूरण पोळी 🥥
- तिल वाली पूरण पोळी
- ड्राईफ्रूट्स वाली पूरण पोळी
✅ निष्कर्ष (Conclusion – Puran Poli Recipe in Hindi)
Puran Poli Recipe in Hindi सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि त्योहारों की परंपरा और खुशियों का प्रतीक है। इसे बनाते समय धैर्य और सावधानी बेहद जरूरी है, तभी यह soft, tasty और परफेक्ट बनती है। इस आर्टिकल में आपने देखा कि कैसे चीनी डालकर भी पूरण पोळी उतनी ही स्वादिष्ट बन सकती है। 🍬✨
अगर आप भी अपने त्योहार को खास बनाना चाहते हैं तो अगली बार ज़रूर घर पर puran poli recipe in hindi ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका मज़ा लें। 🫓🥳