अगर आपको होटल या रेस्टोरेंट में मिलने वाला
गरमा-गरम Medu Vada 😍
बहुत पसंद है,
तो यह recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥
बाहर से सुनहरा कुरकुरा,
अंदर से स्पॉन्ज जैसा नरम 🤤
नारियल चटनी और सांभर के साथ
ये South Indian breakfast का राजा है 👑
इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ वड़ा बिल्कुल नरम कैसे बनाएं
✔ बीच में hole कैसे करें
✔ तेल में फैलें नहीं उसका तरीका
✔ होटल जैसा स्वाद कैसे लाएं
🥯 Medu Vada बनाने की विधि
🥣 सामग्री (Ingredients)
- उड़द दाल – 1 कप (6–8 घंटे भिगोई हुई)
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच (कुटी हुई)
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 8–10 (बारीक कटा)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – पीसने के लिए (बहुत कम)
- तेल – तलने के लिए
👩🍳 Step-by-Step विधि
Step 1: दाल पीसें
भीगी हुई उड़द दाल को धो लें।
मिक्सर में बहुत कम पानी डालकर
गाढ़ा, फूला-फूला पेस्ट पीसें 😍
Step 2: Batter फेंटें
पेस्ट को बाउल में निकालें।
हाथ या व्हिस्क से
5–7 मिनट अच्छी तरह फेंटें
ताकि हवा भर जाए 😍
(यही softness का सीक्रेट है!)
Step 3: मसाले मिलाएं
अब हरी मिर्च, अदरक,
काली मिर्च, जीरा, करी पत्ता
और नमक डालें।
हल्के हाथ से मिक्स करें।
Step 4: वड़ा शेप दें
हाथ पर पानी लगाएं।
थोड़ा सा बैटर लेकर
गोल टिक्की बनाएं।
बीच में उंगली से छेद करें 😍
Step 5: तलें
तेल मीडियम गरम करें।
धीरे से वड़े तेल में डालें।
मीडियम आंच पर
सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
पेपर पर निकाल लें।
🥥 सर्व करने का तरीका
गरमागरम Medu Vada परोसें 😍
✔ नारियल चटनी
✔ सांभर
✔ टमाटर चटनी
💡 परफेक्ट Medu Vada के लिए टिप्स
✔ बैटर बहुत गाढ़ा रखें
✔ पानी कम डालें
✔ बैटर को अच्छे से फेंटें
✔ मीडियम आंच पर तलें
❌ आम गलतियाँ
❌ बैटर पतला रखना
❌ बैटर न फेंटना
❌ तेज आंच पर तलना
📌 Variations
• Onion Vada
• Pepper Vada
• Masala Vada (South style)
• Air Fryer Vada
📌 निष्कर्ष
Medu Vada (Hotel Style)
हर किसी का फेवरेट South Indian snack है 😍
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medu vada recipe in hindi
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