कच्छी दाबेली रेसिपी गुजरात का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड है, जिसे खासतौर पर सूरत और अहमदाबाद में खूब पसंद किया जाता है। यह रेसिपी मसालेदार और हलके-से मीठे आलू के स्टफिंग से भरी हुई दाबेली पाव में सजी होती है, जो दाबेली मसाले, हरी-ईमली चटनी, और नायलॉन सेव के साथ एक बेहतरीन स्वाद संयोजन बनाती है। इसका कुरकुरापन और मसालेदार स्वाद इसे भारतीय स्ट्रीट फ़ूड में एक आइकॉनिक डिश बनाता है।
यदि आप घर पर ही इस स्वादिष्ट गुजराती स्ट्रीट फ़ूड का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह कच्छी दाबेली रेसिपी आपके लिए एकदम सही है! अब बिना देर किए, शुरू करते हैं।
⏱️ तैयारी का समय (Preparation Time): 25-30 मिनट
🍳 पकाने का समय (Cook Time): 3-5 मिनट
⏳ कुल समय (Total Time): 30-35 मिनट
कसाइन (Cuisine): इंडियन (Gujarati)
रेसिपी टाइप (Recipe Type): स्नैक्स (Snacks)
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Kachhi Dabeli)
🔸 दाबेली (कच्छी दाबेली रेसिपी) मसाला स्टफिंग के लिए:
- 3 मध्यम आकार के उबले, छिले और कददूकस किए हुए आलू
- ½ छोटी चम्मच राई
- 1 चुटकी हींग
- 1 बड़ी चम्मच हरी मिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट
- ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ी चम्मच दाबेली मसाला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लिम्बू का रस
- 2 बड़े चम्मच शक्कर
- ¼ कप बारीक़ कटा हुआ धनिया
- ¼ कप अनार के दाने
- ½ कप मसाला सींग
- 1 मध्यम आकार का बारीक़ कटा हुआ प्याज
🔸 सर्व करने के लिए:
- 6 दाबेली के पाव
- ½ कप नायलॉन सेव
- ½ कप ईमली-खजूर की चटनी
- 2 बड़े चम्मच तेल या बटर
- स्वादानुसार नमक
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कच्छी दाबेली रेसिपी बनाने की विधि (How to Make Kachhi Dabeli)
🔹 1. मसाला स्टफिंग तैयार करें:
- एक पैन या कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- अब उसमें राई, हींग, हरी मिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें। इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, दाबेली मसाला पाउडर और टोमेटो सॉस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- फिर उबले हुए आलू, लिम्बू का रस और शक्कर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
🔹 2. स्टफिंग तैयार होने के बाद:
- ठंडा हो चुका स्टफिंग मिश्रण में बारीक़ कटा हुआ धनिया, अनार के दाने, मसाला सींग, और प्याज डालकर अच्छे से मिला लें।
🔹 3. दाबेली पाव तैयार करें:
- दाबेली के पाव को बीच से काटें और पाव के दोनों साइड में ईमली-खजूर की चटनी लगाएं। फिर स्टफिंग को पाव में भरें।
🔹 4. दाबेली को सेकें:
- एक तवा गरम करें और उसमें तेल या बटर डालें। दाबेली को दोनों साइड से अच्छे से सेकें। फिर नायलॉन सेव से कवर कर लें।
🔹 5. परोसें:
- गरमा-गरम कच्छी दाबेली रेसिपी को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
सुझाव (Tips):
- आप दाबेली (कच्छी दाबेली रेसिपी) को पहले से पाव में भरकर रख सकते हैं और परोसने के समय दोनों साइड से सेक कर सर्व करें।
- तीखा और मीठा स्वाद आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- दाबेली मसाला और स्टफिंग को हल्का सटीक बनाएं ताकि पाव में भरते समय ये अच्छे से समा सके।
FAQ – आपके सवाल, हमारे जवाब:
Q. क्या दाबेली (कच्छी दाबेली रेसिपी) मसाला और स्टफिंग को पहले से तैयार किया जा सकता है?
A. हां, आप दाबेली मसाला और स्टफिंग को पहले से तैयार करके एक दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
Q. क्या दाबेली (कच्छी दाबेली रेसिपी) में कुछ और मसाले डाल सकते हैं?
A. आप दाबेली में अपनी पसंद अनुसार चाट मसाला या नींबू का रस डाल सकते हैं। यह स्वाद को और बढ़ा देता है।
🧡 निष्कर्ष (Conclusion):
अगर आप कच्छी दाबेली रेसिपीका स्वाद घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे अपनी चाय के साथ परोसें और गुजराती स्ट्रीट फ़ूड का लुत्फ़ उठाएं!
अंत में, मैं अपने ब्लॉग पर अन्य व्यंजनों का संग्रह भी साझा करना चाहूंगी। अगर आप स्ट्रीट फ़ूड के शौक़ीन हैं, तो मेरी मैगी नूडल्स रेसिपी, दही पापड़ी चाट रेसिपी, पाव भाजी रेसिपी, सेव पूरी रेसिपी, मिसल पाव रेसिपी, बटाटा वड़ा पाव रेसिपी, दाबेली रेसिपी, सैंडविच ढोकला, सुरती लोचो रेसिपी और अन्य स्नैक्स रेसिपी जरूर देखें। इसके अलावा, आप ग्रेवीवाली सब्जी, हेल्थी ड्रिंक्स, और डोसा रेसिपी जैसी स्वादिष्ट रेसिपीज़ भी देख सकते हैं।