कद्दू (पम्पकिन) एक बहुत कम कैलोरी वाली सब्जी है | 100 ग्राम कद्दू में केवल 26 कैलोरी ही पायी जाती है | ज्यादातर डायटीशियन वजन कम करने के लिए कद्दू के सेवन की सलाह देतें है | उसी चीज को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके लिए कद्दू-अदरक (पम्पकिन जिंजर सूप) के सूप की रेसिपी लाये है, जो स्वास्थ्य के लिए तो फायदेमन्द है ही साथ में पीने में बेहद ही स्वादिष्ट है | यह सूप आपको वजन कम करने के लिए काफी मदद करता है |
एक कुकर में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे | अब उसमें बारीक़ कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर 20 सेकंड के लिए भूनें | प्याज डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें
जब प्याज भून जाये तब उसमें कटे हुए कद्दू, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करें |
अब उसमें 1 कप पानी डालकर कुकर को बंद करे और 3-4 सिटी आने तक पकाये |
3-4 सिटी आने पर कुकर को खोले और उसे ठंडा होने दें |
अब उसे एक मिक्सी जार में डालकर बारीक़ पीस लें |
पम्पकिन जिंजर सूप तैयार है, अब उसमें निम्बू का जूस निचोड़ कर और ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़ककर परोसे |