सुरती लोचो रेसिपी गुजरात का एक बेहद स्वादिष्ट और अनोखा स्ट्रीट फूड है, जो खासतौर पर सूरत शहर में मशहूर है। इसका मुलायम और हल्का टेक्सचर इसे नायलॉन खमन ढोकला से अलग बनाता है। इसे मूंगफली के तेल, लोचो मसाला, प्याज़ और नायलॉन सेव के साथ सर्व किया जाता है, जिससे इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है!
अगर आप Gujarati Snacks के शौकीन हैं, तो एक बार Homemade Surti Locho जरूर बनाइए!
⏱️ तैयारी का समय (Preparation & Cooking Time)
- भिगोने का समय: 5-6 घंटे या रातभर
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 20-25 मिनट
- टोटल समय: 30-35 मिनट
- Recipe Type: Breakfast / Snacks
- Cuisine: Indian (Gujarati)
🛒सुरती लोचो बनाने की सामग्री (Ingredients for Surti Locho)
🔸 सुरती लोचो बैटर के लिए:
- 1 कप चना दाल
- ¼ कप चावल
- ½ कप छाछ या दही
- 5-6 हरी मिर्च
- 1½ इंच अदरक का टुकड़ा
- ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2½ कप पानी (या जरूरत के अनुसार)
🔸 सर्व करने के लिए:
- 2 tbsp मूंगफली का तेल या बटर
- ¼ कप बारीक कटा हरा धनिया
- ¼ कप बारीक कटा प्याज
- ½ कप नायलॉन सेव
- 1 tbsp लोचो मसाला (readymade ya homemade)
👨🍳 सुरती लोचो बनाने की विधि (How to Make Surti Locho at Home)
🔹 1. सुरती लोचो बैटर तैयार करें:
- चना दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर 5-6 घंटे या रातभर छाछ (या दही) में भिगोकर रखें।
- सुबह इसे मिक्सर में डालें, साथ में हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का दरदरा पीस लें। (बिल्कुल बारीक ना करें)
- अब इसमें हल्दी, नमक और पानी मिलाकर थोड़ा पतला घोल बना लें। स्ट्रीट फूड रेसिपी
🔹 2. लोचो को स्टीम करें:
- इडली स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी गरम करें।
- चिकनी की हुई थाली में बैटर डालें और इसे मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
- बीच में 10 मिनट बाद हल्का हिला लें, जिससे बैटर एक जैसा स्टीम हो।
🔹 3. गार्निशिंग और सर्विंग:
- जब लोचो पक जाए, तो उसे प्लेट में निकालें और ऊपर से बटर या मूंगफली का तेल डालें।
- अब लोचो मसाला, प्याज़, हरा धनिया और नायलॉन सेव डालें।
- इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
💡 सुरती लोचो बनाने के टिप्स (Tips for Perfect Surti Locho)
✅ चना दाल और चावल को छाछ में ही भिगोएं, जिससे लोचे का स्वाद बढ़िया आए।
✅ बैटर को न ज्यादा गाढ़ा रखें और न ज्यादा पतला। हल्का बहने वाला होना चाहिए।
✅ लोचो को हमेशा स्टीम करने के तुरंत बाद ही खाएं, क्योंकि ठंडा होने पर इसका स्वाद कम हो जाता है।
✅ ऊपर से मूंगफली का तेल या बटर जरूर डालें, यही इसकी authentic Gujarati taste देता है।
✅ सुरती लोचो मसाला न मिले तो: थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और धनिया पाउडर मिलाकर use कर सकते हैं।
🤔 FAQ – आपके सवाल, हमारे जवाब
Q. क्या सुरती लोचो और नायलॉन खमन ढोकला एक जैसे हैं?
A. नहीं! लोचो का बैटर ढोकला से अलग होता है और इसका टेक्सचर मुलायम रहता है।
Q. क्या मैं लोचो बैटर को पहले से बना सकती हूँ?
A. हां, बैटर को फ्रिज में 1 दिन तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन स्टीम करने से पहले उसे बाहर निकालकर रूम टेम्परेचर पर लाना ज़रूरी है।
Q. घर पर लोचो मसाला कैसे बनाएं?
A. लाल मिर्च पाउडर + चाट मसाला + धनिया पाउडर + नमक + थोड़ा गरम मसाला मिलाकर instant लोचो मसाला तैयार करें।
Q. कौन-सी चटनी के साथ सर्व करें?
A. हरी धनिया चटनी, तीखी लाल चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ खाएं।
🧡 निष्कर्ष (Conclusion)
अगर आप एकदम सूरत स्टाइल में Authentic Surti Locho बनाना चाहते हैं, तो इस easy और detailed recipe को जरूर try करें! सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ इसे परोसें और गुजराती स्वाद का मज़ा लें!
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अंत में, मैं अपने ब्लॉग पर अन्य व्यंजनों का संग्रह भी साझा करना चाहूंगी। अगर आप स्ट्रीट फ़ूड के शौक़ीन हैं, तो मेरी मैगी नूडल्स रेसिपी, दही पापड़ी चाट रेसिपी, पाव भाजी रेसिपी, सेव पूरी रेसिपी, मिसल पाव रेसिपी, बटाटा वड़ा पाव रेसिपी, दाबेली रेसिपी, सैंडविच ढोकला और अन्य स्नैक्स रेसिपी जरूर देखें। इसके अलावा, आप ग्रेवीवाली सब्जी, हेल्थी ड्रिंक्स, और डोसा रेसिपी जैसी स्वादिष्ट रेसिपीज़ भी देख सकते हैं।”