How to make Udupi sambar hotel style at home

उडुपी शहर अपने साईं मंदिर और उडुपी व्यंजनों के लिए बेहद ही प्रसिद्ध है। उडुपी व्यंजन पूरी तरह से शाकाहारी है। दक्षिण भारत में शुद्ध रूप से शाकाहारी रेस्तरां की तलाश में होते हैं तो उडुपी रेस्तरां के टैग का मतलब है कि वे पूरी तरह से शाकाहारी भोजन परोसते हैं।

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

1

पेन या कड़ाई में इमली का पानी, हल्दी पाउडर, लम्बी कटी हुई हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता और गुड़ डालकर मिक्स करें |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

2

अब उसमें प्याज, टमाटर, लहसुन की कलियां, आलू, बीन्स, गाजर, बैंगन, सहजन की फली और नमक डाले |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

3

सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करके ढंकर 15-20 मिनिट के लिए पकाये |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

4

15-20 मिनिट बाद जब सब्जियाँ पक जाये तब उसमें उबली हुई तुवर दाल डालकर अच्छे से मिक्स करे और 2-3 मिनिट के लिए पकाये |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

5

अब उसमें सांबर मसाला पाउडर डालकर फिर से 3-4 मिनिट के लिए पकाये |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

6

एक तड़का पेन में तेल को गर्म करें और उसमें राइ, कढी पत्ता, उड़द दाल, हींग और सूखी साबुत लाल मिर्च डालकर 10 सेकंड के लिए भुने | तड़के को सांभर में डाले |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

7

सांभर को 2 मिनिट के लिए ओर पकाकर गैस को बंद करे और हरे धनिये से गार्निश करें |

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उडुपी सांभर  बनाने की विधि  

8

हेल्थी और स्वादिष्ट उडुपी स्टाइल सांभर तैयार है | जिसे आप इडली, डोसा, मेदुवडा या उबले हुए चावल के साथ परोस सकते हो |

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